La Nostra Azienda
L’azienda si estende per 135 ettari nell’agro di Manfredonia e ricade in un territorio dall’alto valore naturalistico identificato come sito di interesse comunitario s.i.c. e zona di protezione speciale z.p.s.. Siamo prossimi all’Oasi naturalistica Lago Salso, che rientra nella tutela del Parco Nazionale del Gargano. Nel corso degli anni, per migliorare i drenaggi dei campi, abbiamo realizzato dei canali che oggi compongono una rete lunga 10 km collegata ad un canale del Consorzio per la Bonifica della Capitanata che adduce ad una idrovora che ne governa i livelli evitandone l’eventuale eccessivo innalzamento. LEGGI TUTTO...
Le Nostre Coltivazioni
Le coltivazioni riguardano esclusivamente varietà antiche di cereali e legumi, quali il grano duro Senatore Cappelli, il farro, l'orzo, il cece nero, il cece bianco, la favetta, la lenticchia, la cicerchia ed il lino, oltre alla coltivazione di leguminose come il favino necessarie per i sovesci. Oltre agli ulivi, ai mandorli, ai meli cotogni, peri e pruni già da tempo presenti, qualche anno fa abbiamo impiantato 1000 ulivi disposti su cinque ettari con un sesto di impianto tradizionale con i quali alimenteremo, in un prossimo futuro, un frantoio aziendale per l'estrazione e l’imbottigliamento di olio extravergine di oliva peranzana e coratina. LEGGI TUTTO...
I Nostri Prodotti
CECE NERO
Il cece nero è molto gustoso e ricchissimo di fibre (tre volte tanto la quantità presente in un cece comune) e di ferro.
Grazie alla sua alta concentrazione di ferro, in passato era consigliato alle donne in gravidanza. Richiede un tempo di ammollo di 12 ore e una cottura di circa due ore.
La sua naturale sapidità fa sì che sia possibile consumarlo con olio extravergine, senza sale.
SEMI DI LINO
I principali effetti positivi per la salute di semi di lino sono dovuti al loro ricco contenuto in acido grasso omega 3 alfa-linolenico, in fibra alimentare e in lignani. Gli acidi grassi essenziali omega-3 hanno dimostrato di avere effetti salutari per il cuore e sono potenti anti- infiammatori. La fibra dei semi di lino promuove la regolare funzione intestinale e può abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
Attualmente la dose giornaliera consigliata è di 1-2 cucchiai di semi di lino al giorno. Se mangiati interi, è più probabile che passino attraverso il tratto intestinale non digeriti, il che significa che il corpo non usufruisce di tutti i componenti salutari.
Le Nostre Certificazioni
Certificato Biologico Icea
ICEA, Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale, è un consorzio che controlla e certifica aziende che svolgono la propria attività nel rispetto dell’uomo e dell’ambiente, tutelando la dignità dei lavoratori e i diritti dei consumatori.I Principi dell'agricoltura biologica
• Il principio del benessere“L’Agricoltura Biologica dovrà sostenere e favorire il benessere del suolo, delle piante, degli animali, degli esseri umani e del Pianeta, come un insieme unico e indivisibile”.
• Il principio dell’ecologia
“L’Agricoltura Biologica dovrà essere basata su sistemi e cicli ecologici viventi, lavorare con essi, imitarli e aiutarli a mantenersi”.
• Il principio dell’equità
“L’Agricoltura Biologica dovrà costruire relazioni che assicurino equità rispetto all’ambiente comune e alle opportunità di vita”.
• Il principio della precauzione
“L’Agricoltura Biologica dovrà essere gestita in modo prudente e responsabile, al fine di proteggere la salute e il benessere delle generazioni presenti e future, nonché l’ambiente”.
*Fonte: “Principes of Organic Agriculture”, approvati all’Assemblea Generale IFOAM in Adelaide, settembre 2005